公告：原创无愧于心的享受，可持续性美食从萨尔茨堡州厨房开始！
原标题：无愧于心的享受，可持续性美食从萨尔茨堡州厨房开始！
旅行
有无数种打开方式，
给予不同人不同收获与感悟。
有人喜欢背上背包，
或徒步或骑行，
拥抱纯粹的大自然。
有人喜欢逛菜市场，
选心头好砍个价，
还原生活真实一面。
有人喜欢住进当地人家，
饭桌间拉家常，
体味一方风土人情。
这一切在好山好水的萨尔茨堡州皆可能！
崇尚自然、健康、淳朴生活的你，
一定要把萨尔茨堡州纳入你的行程单，
因为关键词「可持续性」
早已写入当地人的日常。
图©TVB Krispl-Gaissau Hüttenkulinarik vom Feinsten
步入平常人家，
你会遇上如数家珍般说起来的主人：
这块肥美牛肉是我在街角那家屠户买的，
这块香浓奶酪产自我们这儿的农场，
这些用作调味的香草来自高山牧场，
这把新鲜蔬菜是我刚从自家菜园摘的。
在当地人眼中，
取当季当地新鲜食材烹饪
是件顺理成章、理所当然的事情，
因为当地就有各种精细化小规模农业，
提供品质卓越的产品。
不少农民仍延用家族代代相传的
工艺流程和传统技法进行精耕细作。
若你去拜访区内高山牧场，
或许还有幸亲眼目睹
手工制作奶酪和黄油的全过程。
萨尔茨堡州内60%的农民采用有机耕作，
也就是不使用化学物质进行植保，
选取合适品种并以物理方式管理，
在保护自然资源同时，
让放入口中的每一口都纯天然、无添加！
若有当地人告诉你，
这些蔬果不用清洗，
可以直接食用，
请不要惊讶。
有「欧洲熟食店」之称的萨尔茨堡州
就是这么有底气，
让你心安理得享用它的健康美味。
萨尔茨堡州政府与Salzburger Agrar Marketing共创的
萨尔茨堡州原产地证书，
告诉你哪些食品100%产于此地。
目前已有数百家农户、屠户、
厨师和直销商通过认证取得证书。
连当地餐厅餐牌上个别菜品
都带有这个品质标志！
有如此了不起的本地出品，
谁还会大费周章和资源
去采购来自远方的产品？
就是这些面粉、牛奶、奶酪、
鸡蛋、肉类、蜂蜜、水果、蔬菜，
貌似最普通的食材，
带着农民十分的用心，
从农场直接进入厨房，
通过主妇或星级大厨巧手制作，
幻化成舌尖上十万分的幸福感。
作为绿色出行者的我们此时正在
沃尔夫冈湖畔圣吉尔根(Gilgen am Wolfgangsee)。
环湖骑行之际，
没什么比坐在清风徐来的湖畔，
一边尝湖光山色一边野餐更惬意的事情了！
铺上餐布，我们急不可待打开
从Alm Marie买来的二人野餐篮。
农家自制面包，
香脆迷你披萨，
美味熏肉和鱼丸，
香喷喷的奶酪。
还配了特色抹酱和酸辣酱。
他家的Punschkrapferl超赞，
带着朗姆酒芳香的杏仁冻
裹满香甜巧克力牛扎糖！
各式饮品配备齐全，
一瓶桃红酒、
Zwölferhorn高山纯净水
接骨木果汁、
卡布奇诺冰咖啡等等
食物用玻璃罐装着，
方便携带之余，
罐子还可循环再用。
好滋味不仅在于食物本身，
还有餐厅主人的特别用心：
每一样食物包装上标有数字，
便于用餐人对应餐牌上菜名。
拿起随野餐篮附送的可爱小花瓶，
我们的心都化了！
以上图© Melanie Deisl
除特别说明，所有图©萨尔茨堡州旅游局SalzburgerLand Tourismus返回搜狐，查看更多
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