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高佣金下的美国餐馆
Chicago Pizza Boss的餐厅顾问兼老板 Giuseppe Badalamenti将他合作的一家匿名餐厅的 Grubhub 收据发布到Facebook。
收据显示，这家餐厅通过 Grubhub 从46 份订单中赚取了大约1,043 美元——但在各种费用和促销活动之后，它只赚了377 美元。
该帖子在网上疯传，在 Facebook 上的分享量已超过 6,000 次。
卫报记者 Susie Cagle 在 Twitter 上分享了 Badalamenti 的帖子，并将其描述为噩梦。Cagle 的帖子获得了 21,000 次点赞和7,700 次转发。
Twitter 用户在帖子中表达了他们的愤怒。
来自Oakland的餐厅Agave Uptown所有者 Octavio Diaz 表示归根结底，你可能没有赚钱，但你的员工正在工作。
这只是一个典型案例，对于更多的小餐馆来说，依旧是默默承受，也无法放弃第三方平台带来的流量。
01
通过提升单价来获取利润？
先给自己算笔账！
Profit by improving the unit price?Do the math for yourself first!
（一）
假设您餐厅外卖菜品售价为$40每周外卖成交量为50单
①当某三方外卖平台收取15%的佣金时
您则需要每年支付佣金：40*15%*50*52=15600$/年
②当某三方外卖平台收取20%的佣金时您则需要每年支付佣金：40*20%*50*52=20800$/年
③选择AIYA Order Deivery服务（餐馆自有点餐系统，由DoorDash提供配送）只按固定金额0.5美元/单收取服务费您则需要每年支付服务费：0.5*50*52=1300$/年比三方外卖平台一年至少省91%
或者将这0.5$/单设置成由顾客支付，而您需要每年支付服务费：0$/年
（二）
假设由于三方外卖平台佣金过高您为了赚取更多利润将餐厅外卖菜品售价调整为$50每周外卖成交量为50单
①当某三方外卖平台收取15%的佣金时
您则需要每年支付佣金：50*15%*50*52=19500$/年
②当某三方外卖平台收取20%的佣金时您则需要每年支付佣金：50*20%*50*52=26000$/年
③选择AIYA Order Deivery 服务（餐馆自有点餐系统，由DoorDash提供配送）只按固定金额0.5美元/单收取服务费您依然只需要每年支付服务费：0.5*50*52=1300$/年比三方外卖平台一年至少省93%或者将这0.5$/单设置成由顾客支付，而您需要每年支付服务费：0$/年
综上，提升菜品价格获取利润的同时，三方平台需要支付的佣金也随之增长，付出的人力、财力与所获得的利润并不匹配！
并且菜品单价提高，可能会让原本的平台客户转而选择其他餐厅，最终造成餐饮行业的恶性内卷，人财两空的是普通的中小餐馆们。
与其把多交的佣金
用来白送三方平台
不如开通自有点餐系统外卖服务
●资金不经过第三方，迅速回笼
●24小时过账，帮你算清每笔账
02
无法放弃平台流量？
流量转换是正解！
Cant give up the platform traffic?
Traffic conversion is the right solution!
高佣金之下，餐馆老板们有了就算没有多少利润但是赚到客流量也可以的想法
但是要想长久的发展下去
利用自有平台发展外卖服务
才是必然的
就像肯德基、麦当劳
虽然也入驻三方平台
但是却依然发展自己的送餐业务
舍不得放弃流量的老板们试试把三方平台流量转换为自己的私域流量
具体内容参考我们往期推文：
03
中小餐馆被任由摆布？
用点餐系统击败三方平台！
Small and medium-sized restaurants left to their own devices?Beat the platform with a food ordering system!
- 餐馆品牌任由摆布
有时候由三方外卖平台造成的问题会形成顾客们对餐馆的不满，从而对餐馆品牌声誉形成贬损。
- 网络流量劫持
你在 Google 上的搜索排名可能会出现在外卖平台的目录列表下方，而将不会是你自己的网站，因此顾客只会通过你这些三方平台下单，你则需要支付高昂佣金！
- 顾客数据丢失
在第三方配送平台上订购的客户可能喜欢你的食物，但你无法联系到他们，因为没有他们的数据。这是依赖第三方外卖平台的一个主要缺点。
以下 3个步骤
让你重新拥有更多权利
- 第 1 步：
拥有提供外卖服务的在线点餐系统或网站
你的最终目标是收集顾客信息，培养忠诚顾客。而拥有在线点餐系统或网站则可以将顾客聚合，这是真正属于餐馆们的宝贵财富！
根据研究如果将忠诚客户的数量增加5%，您最多可以增加75%的销售额（数据：shopurfood）。如果你正在寻求这样的服务，AIYA Online Order & Delivery能够充分满足你的需求！
- 第 2 步：
让每个人都加入你的顾客忠诚度计划
对于你从厨房送出的每一份送货上门订单，请附上一张传单让你的客户加入你的忠诚度计划并附上二维码或餐馆网站链接。
顾客注册登录后，将立即获得他们的姓名和电子邮件地址，便可以专心运营。
- 第 3 步：
拥有强势的送餐上门能力
配送团队的好坏也决定外卖服务的成败。AIYA Order Delivery的配送环节由DoorDash提供，成熟的配送模式，让你完全不用担心配送环节，用口碑赢取消费者满意度。
