公告：讲好开州美食故事做好美食国际传播助推重庆国际美食名城建设
原标题：讲好开州美食故事 做好美食国际传播 助推重庆国际美食名城建设
寻找巴渝美食，讲好重庆故事。为全面展现开州美食特点及人文内涵，进一步推动美食产业转型升级，助力重庆建设成为具有全球影响力的国际美食名城，推动重庆美食文化走向世界。10月29日—30日，2022开州区餐饮名店、名厨、名菜、名小吃评选活动 感知重庆·渝味传五洲·开州专场活动、第一届三峡药膳大赛等系列活动在重庆市开州区城南故津广场成功举办。
一、盛大启幕，感受特色美食魅力。10月29日—30日，2022开州区餐饮名店、名厨、名菜、名小吃评选活动 感知重庆·渝味传五洲·开州专场活动、第一届三峡药膳大赛等系列活动在开州区城南故津广场成功举办，市委宣传部常务副部长曹清尧，市委宣传部副部长、市文明办主任马岱良，市商务委一级巡视员曾诚、区委书记蒲彬彬、区政协主席夏郑峰等有关区领导出席。邀请中国食文化研究会副会长贾云峰、中国药膳大师朱永松、十大中华名厨张正雄、国家级评委黄国良、中国烹饪大师张钊等国家级专家担任评委。系列活动包括紧张刺激的厨艺比拼、向外籍留学生赠送开州特色伴手礼并现场教学做菜、发布药食同源开州开心菜及药食同源智慧美食旅游地图、公布首批开味开州区域公共品牌企业名单和开州区三道重庆地标菜、中国食文化研究会为中国道地药材美食之乡（开州）授牌等内容。本次活动通过央视频在国内进行了视频直播，通过智汇八方的海外推特、脸书、优兔平台等进行了海外直播，直播观看量达 1181.7万人次。人民日报、新华社、光明日报、华龙网、重庆日报、都市热报、上游新闻、智慧八方国际新闻中心等媒体进行宣传报道。截至目前，联动130余家主流媒体及网站发布报道150余篇，感知重庆·渝味传五洲·开州开州十大名菜百度网络搜索词条量1490万，新浪微博渝味传五洲走进开州话题阅读量累计1.3亿、互动讨论累计130万条，话题短视频的播放量累计超8300万次。
二、技能交流，赛出开州美食风采。10月29日上午9时，以开味开州·誉满神州为主题的2022开州区餐饮名店、名厨、名菜、名小吃评选活动在开州区城南故津广场鸣锣开赛，32道菜品、20道小吃、20位大厨一一亮相，共同角逐开州名厨名菜名小吃称号。活动现场，热火朝天的参赛区内，各家名厨纷纷亮出当家本领，煎炒煮炸焖炖，酸甜辣香酥咸，各招各式，各色各味，一道道色味俱佳、汁香四溢的菜品登台展示，令人回味无穷。经过3个小时的现场比拼，最终评选出的开州头碗、开州大混蒸、盛山桂花鸡、肠粽状元、妙笔生花、手磨藕圆子、桔乡羊肉、泉水鳄鱼、双喜麻辣鸡、椒麻鸡等10道菜品获2022年度开州区十大名菜称号，榴莲酥皮点心、川贝枇杷酥、鱼籽虾饺、现炒豆干、红糖薄荷饼、羊肉米粉、香肠酥、猪肉馅包面、廖氏杂酱面、欢喜团等10道小吃获2022年度开州区十大名小吃称号，张邦燕、周先国等10名厨师获评2022年度开州区十大名厨称号。
三、现场教学，做好美食国际传播。10月29日下午16时，由市委宣传部 （市政府新闻办）、市教委、市商务委、市文化旅游委、市政府外办主办，由重庆国际传播中心、开州区委宣传部、区商务委、湖山投资集团承办的感知重庆·渝味传五洲开州专场活动举行。一段由厨师、餐厅服务员共同演绎的锅碗瓢盆交响曲开场舞《开味开州》拉开了渝味传五洲，走进开州的活动序幕，来自喀麦隆、埃塞俄比亚、贝宁、孟加拉国、赞比亚等友好国家的10位外国留学生，在开州大厨的带领下，现场制作开州大混蒸、椒麻牛肉、老亲娘牛肉包面、欢喜头、盛山桂花鸡、肠粽状元、妙笔生花、紫水豆干、雪宝山的问候、药膳乳鸽汤等开州美食，从蒸菜到煮菜，从爆炒到药膳，外国留学生们跟着大厨们学得认真，也看得仔细。一小时后，十道开州美食陆续出锅，受到了中国烹饪大师们的一致好评，赞不绝口。
四、药膳为媒，弘扬药食同源文化。10月30日下午14时,以品三峡药膳 享健康未来为主题的第一届三峡药膳大赛在开州区城南故津广场正式开幕。来自全国各地的专家评审和周边13个区县的参赛选手齐聚一堂，展示药膳烹饪技艺，交流药膳研究成果，共商药膳事业发展。比赛为团体赛制，需在现场进行烹调，制作不少于三道药膳作品（热菜、凉菜、小吃均可）。参赛区内，参赛选手们各施所长，围绕新鲜的食材和道地的中药材进行药膳菜品原创设计。以炒、蒸、煮等传统烹饪方式，配合精湛的厨艺、精美的摆盘，制作出鸡汁人参鱼茸蛋、松鹤延年、天麻药膳乳鸽汤等66道色香味俱全，令人食指大动的药膳菜品。经过3个小时的激励角逐，国家级专家评委现场评定出金奖1名、银奖2名、铜奖3名和三峡十佳药膳，奖金分别为10000元、5000元、3000元、2000元。在展会现场，主办方还以特色药材、食材为原料制作了药食同源开味开州菜展台，进一步宣传药膳发展成果，弘扬和传播药膳的经典文化，树立药膳美食品牌，使更多民众走近药膳、了解药膳、共享药膳，促进大健康产业发展。
五、搭建平台，全面展销特色产品。为丰富活动内容，开州区商务委组织了一系列刚刚授权开味开州品牌的农特产品展示展销，汇集了开州香肠、紫水豆干、南门红糖、瑞桑桑叶蛋等200余种开州特色产品，深受市民欢迎。29日—30日，城南故津广场人流量超过20万人次，拉动带动总销售额约300万元。同时，一些网红主播也紧抓机遇，来到活动现场，一方面直播餐饮比赛现场，以增加人气和流量，一方面带货销售，打开线上消费市场，联动各大平台网络主播，多渠道推广特色商品，带动线上线下交易，实现销售额1000余万元。返回搜狐，查看更多
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