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原标题：伏特加的特点和酿造工艺

1、伏特加的特点

伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏、精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其他异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。

伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无他用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其他饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40%～50%之间。

2、伏特加的酿造工艺

伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒液，再使酒液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10L蒸馏液用1.5kg木炭连续过滤不得少于8h，40h后至少要换掉10%的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40%～50%而成。

此酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需陈储。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。

好啦，这次的分享就到这里，我们下期再见！欢迎在评论区补充和留言。返回搜狐，查看更多

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