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参考消息网10月21日报道据美国有线电视新闻网网站9月1日报道，日前发表在《英国医学杂志》周刊上的两项针对美国和意大利人的大规模研究表明，食用大量超加工食品会显著增加男性患结直肠癌的风险，并可能导致男性和女性罹患心脏病和早逝。
报道称，超加工食品包括预先包装好的汤、酱汁、冷冻比萨、即食食品和休闲食品——如热狗、香肠、薯条、苏打水、商店买的饼干、蛋糕、糖果、甜甜圈、冰淇淋等。
纽约大学营养学、食品研究和公共卫生荣誉退休教授马里昂·内斯尔说：实际上，有数百项研究将超加工食品与肥胖、癌症、心血管疾病和总体死亡率联系起来。
这两项研究继续了这种一致性：超加工食品无疑与慢性疾病的风险增加有关。没有参与这两项研究的内斯尔说。
第一项在美国进行的研究调查了20多万名男性和女性长达28年的饮食，发现男性食用超加工食品与患结直肠癌之间存在联系，但是女性没有。
世界卫生组织、美国癌症学会和美国癌症研究学会称，长期以来的观点认为，加工和超加工肉类（如火腿、培根、腊肠、热狗、牛肉干和咸牛肉）一直与男性和女性患肠癌的风险增加有关。
这项新研究则发现，所有类型的超加工食品都在一定程度上发挥了作用。研究发现，食用超加工食品最多的1/5的男性比食用超加工食品最少的1/5的男性，患结直肠癌的风险要高29%。
即使研究人员考虑了一个人的身体质量指数或饮食质量，这种联系仍然存在。
第二项研究对意大利莫利塞地区的2.2万人进行了长达12年的跟踪调查。研究开始于2005年3月，旨在评估癌症以及心脏和大脑疾病的风险因素。
发表在《英国医学杂志》周刊上的分析比较了低营养食物（如高糖、饱和脂肪或反式脂肪含量高的食物）与超加工食品在患慢性疾病和早逝方面的作用。研究人员发现，这两类食物都会增加早逝的风险。
然而，研究第一作者、意大利地中海神经医学研究所的流行病学家玛丽亚劳拉·博纳乔说，当研究人员比较这两种食物时，他们发现超加工食品是决定死亡风险的更重要因素。
博纳乔补充说：这表明，死亡风险的增加不是直接（或完全）由于某些产品的营养质量差，而是由于这些食品大多是超加工的。
