原标题：注销抖音账号，硬钢媒体，辛吉飞动了谁的蛋糕？

一个辛吉飞倒下了，还有千千万万个辛吉飞站出来。

图源：抖音平台截图

显然，大多数网友对于食品安全的关注并没有随着辛吉飞注销账号而降低，热度反而越来越高。

科技与狠活，是噱头还是科普？

过去的一个月是属于科技与狠活的一个月。

卖烤面筋的小哥辛吉飞凭借揭秘食品制作内幕走红，他绝大多数视频都在讲述生活中常见的烤面筋、烤豆皮、炸串、火鸡面等小吃是加入了哪些添加剂才有了口感好、味道好、价格低的。

除此之外，还有合成牛肉粒、合成花生露、合成蜂蜜等......辛吉飞通过亲身制作的食物告诉大家：千万别被餐馆里的美食给欺骗了，那都是纯纯的科技与狠活。

真实的拍摄手法，夸张的表情，自带争议的科技与狠活一下子就火了起来，不到一个月时间辛吉飞账号涨粉600多W。无数的自媒体、官媒也纷纷下场，对于是否应该使用视频添加剂，食品添加剂的正确用法等话题进行科普讲解。

作为这一切的源头，辛吉飞也被网友戏称为炼金术士、绝命毒师，食品添加剂也被称之为海克斯科技。

图源：此前抖音平台截图

人红是非多，尽管辛吉飞说自己仅在对大众科普食品添加剂的用法，但仍有部分人质疑是在贩卖食品安全焦虑，一度引起网友、官媒、餐饮从业者间的一场舆论论战。

有媒体就指出辛吉飞的科技视频对消费者产生一定的积极影响的同时，也存在一定程度的以偏盖全，且将科技的范围扩大化，已经覆盖了广义的低价产品，即低价即科技！这显然是不对的。只是利用了一部分人的知识空白，制造对食品行业的错误认知和无端焦虑，要远大于积极影响。

海克斯科技有错吗

不难看出，辛吉飞捅破的窗户纸，在让大众看到小作坊真相的同时，也引起了对食品添加剂的过度担心，无论是街边小摊还是商场的成品，都被笼罩着一层 " 科技与狠活 " 的阴影，更有用户直言，点外卖的时候满脑子都是 " 科技与狠活 "。这句略显夸张的梗，也让不安和猜忌在我们吃的每一餐之间肆意弥漫。

但事实真的是这样吗，使用食品添加剂就是科技狠活？

其实食品添加剂并没有大家想象的这么恐怖，如果企业严格按照国家相关执行国标GB 2760使用，不会对人体健康造成威胁的，真正应该关注的是企业的滥用问题。

目前我国食品添加剂有2000多种，包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等，涉及16大类食品、23个功能类别。虽然看似很多，但在翻阅食品添加剂使用标准后可以发现，有1477种都属于香料，其中天然香料就有393种，比如生姜油、树脂、肉桂油等等，。

在2008年，中国营养与食品安全副所长就曾说过：美国FDA(美国食品药品监督管理局)收录的食品添加剂就有4000多种,日本的食品工业使用超过 1500 种食品添加剂作为许多食品和加工食品的成分，都远远超过我国。

从2021年食品安全监督抽检结果看，因食品添加剂滥用而不合格的样品，仅占总量的12.24%，食品添加剂的威力，还没有微生物污染大，压根不算食品安全的主要问题。

图源：世界知识局

对于食品添加剂的使用，我国明确制定了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。其中，不应对人体产生任何健康危害是食品添加剂使用的首要标准。从这个意义上说，添加剂类别、用量、适用范围符合国家规定，食品生产的安全性就有了保证。

上海科技学院教授吉鹤立在接受公开采访时曾说过，从人们早餐吃的麦片罐头，到零食的巧克力饼干和下午茶的果汁饮料，粗算下来，每人每天吃进去上百种食品添加剂，而这只是个基本数量。

当你走进超市挑选食物，货架上整齐码放的包装食品，几乎都有添加剂，连瓶装矿物质水也无法离开这些佐料。

图源：网络

比如轰动全国的非法使用三聚氰胺苏丹红硼砂事件，其实根本就是食品添加剂背了黑锅。苏丹红是一种化学染色剂，三聚氰胺是化工原料，硼砂也早在2008年就被国家明确列为违法添加剂。

同时，低价也不是绝对代表劣质，很可能是供应链与规模效应的优势下极端压低了出厂成本，而高度工业化的标准产品绝大部分情况下至少是符合国标的。举例说明就是可口/百事可乐，相同售价的前提下其他软饮是无法制作出相同产品的。

食品添加剂无处不在，消费者不能因为食品安全问题，就将所有添加剂一杆子打死。但消费者也要提高警觉，在购物或就餐过程中，发现违法违禁品的行为，应第一时间拨打投诉电话举报，打击食品安全违法行为，共同捍卫食品安全。

行业焕新，健康加倍

市面上所有的产品都会使用添加剂吗？

实际上，随着我国消费者健康意识的提高，消费者对于食品安全也越来越看重。同时，为了更好的迎合消费趋势，企业也纷纷对产品进行焕新升级。

以饮料行业为例，2010年农夫山泉团队开始接触log6无菌技术。什么是log6无菌技术呢？log6是微生物控制的等级标准，也就是生产100万瓶不会出现一瓶被微生物污染的产品。可能很多人无法理解当时的log6无菌技术有多么超前，即便十年后的今天，国内大部分饮料生产线依旧只能达到log5标准。

选择无菌生产，首先是为了不必再添加防腐剂，以保证无糖茶味道的纯正。在农夫山泉负责无菌生产线管理的海归博士陈开利说，这能让茶饮料工艺升级一大个台阶。

2021年，元气森林也宣布开启三0工厂（0防腐剂、0污染、0碳），重金投入无菌碳酸生产线，用全自动无菌碳酸灌装技术实现log6微生物控制水平。同时，宣布旗下全线的气泡水产品不再使用苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、丙酸钙等化学防腐剂。

图源：淘宝旗舰店

河南叮当牛旗下的燕麦奶品牌纯澳在上市之初就主打6个0 配方，即：0蔗糖、0乳糖、0胆固醇、0色素、0香精、0防腐剂，配料表只有燕麦、水、植物油、食用盐四种成分。

让茶推出的高山系列无糖茶也是采用100％原叶茶萃取，沿袭唐宋煎茶风味，选择蒸青+焙火结合的工艺，保证了饮料的口感与品质。

进口品牌「福兰农庄」旗下的多款NCF果汁、100%果汁都未使用食品添加剂，仅采用果汁、水；新消费品牌十六萃推出的桃桃芦荟绿妍果汁茶饮品也宣称不添加人工色素、防腐剂；达利旗下的豆本豆唯甄豆奶配料表仅：水，大豆（非转基因），白砂糖……

图源：天猫店铺

越来越多的饮料企业都开始展现自己海克斯科技的正确用法，这正是消费者健康意识提升所带来的的结果。因此，对于食品添加剂的使用我们也应该保持更理性客观的态度看待，不支持违法违规使用，但也不全盘否定食品添加剂给我们日常生活带来的便利。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

→CL自助下单平台←