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旧石器时代两千多年前，第一部负面影响韩国迄今的无与伦比物哀诗歌《紫式部》问世在了大阪不远处的田边，两千多年后反之亦然在这儿问世了大阪第三的杂货店。
提出诉讼大阪田边，抹茶当然是让你第一印象最真切的小东西，但田边的可口不但于此。
那时，小伊要是和我们撷取另一间在韩国甜品中文网站食べログ名列第三的杂货店——玉梅利尼（たま梅利尼）。
01
赫赫有名的大阪杂货店
从大阪起程，坐有轨电车到临济只须要三四个半小时，距可口也禁不住动心惊异。
最先的玉梅利尼从大厨兼老板娘玉木润从京阪Obaku站不远处的一间杂货店已经开始经营方式，不远处的6个车库，常常被各省市远道的工程车坐满，即便是休息日也有慕名而来的人来店买回奶油。
因此如果和不远处的主妇们谈起这个门脸窄小的杂货店，每当斩获一堆所推荐，说实话能赢得偏爱主妇们的追捧，玉梅利尼的奶油由此可见其曝光率。
不但如此，如果你在甜品中文网站搜索玉梅利尼，就能看到许多慕名而来的外国人写下的好评。
2015年玉梅利尼搬迁到现在的位置，不大的店面依旧有些拥挤，但是通过精巧的店面设计，让原本看似拥挤的店面有了更大的活动空间。
圆弧形的展台设计，让顾客能轻易选取自己心仪的奶油，一排排码好的奶油等待着人们带它回家，各种香味也扑面而来，让人难以抉择。
展台后面采用的是可视化厨房，你可以一边选择你心仪的奶油，还可以直观的看到奶油师们是如何制作的奶油。
楼上的水晶吊灯与奶油相互呼应，完美映衬出了一个只有可口奶油的世界。
02
让人赞不绝口的奶油
从大阪起程，坐有轨电车到临济只须要三四个半小时，距可口也禁不住动心惊异。
一踏入玉梅利尼杂货店就被琳琅面目的奶油所吸引，不同于日式传统点心和菓子的精巧，玉梅利尼奶油不大的门脸显得有些拥挤。
但是眼看着韩国家庭主妇们眼疾手快的挑选心仪的奶油，就一定知道它的可口绝不会让你再有半分迟疑。
// 培根土豆奶油
招牌第三的奶油，外表是圆圆的硬壳奶油，但是如果你一大口咬下去，就能发现里面的奥秘。
大块松软的土豆搭配着咸口适中的培根，并用大蒜黄油和胡椒来调味。
不会过咸的口感，配上口感略有嚼劲的奶油，让人几口就下去一个。
// 咖喱奶油
咖喱奶油带着刚炸好的香气，温热却不烫口，一口咬下去，浓稠的咖喱馅爆浆在嘴里。
奶油表皮酥脆，因此没有沾上太多的奶油粉，所以不会一口下去让奶油的表皮刮蹭到口腔，体验感YYDS。
内馅的咖喱带着萝卜和洋葱的鲜甜，搭配着软嫩的牛肉碎和牛筋，让人欲罢不能。
// 核桃奶油奶油
香甜的卡仕达奶油带着浓厚饱满的奶香，本以为会有些甜腻的味道，一口下去却吃到了核桃的坚果香味，坚果完美中和了奶油的甜腻。
虽然是甜口奶油，但是甜度适中，并不会感觉过于甜腻。
// 明太子奶油
充满嚼劲的法式奶油，搭配着表皮的点缀着酥酥的香米，一种奇妙的口感从这儿已经开始。
当然不但如此，内馅儿也充满了奇遇，满满的明太子带着咸鲜微辣的口感，让整个奶油都变得有滋有味。
如果大胆一点，把奶油放一天口感会变得更加有韧性，表皮吸收了明太子的水气，让口感有了不同的体验。
当然还有更多的一些奶油特写。
03
关于玉梅利尼
在紫式部里的无与伦比物哀代表了一种美学，在大阪随处由此可见旧时的光影。
田边虽然不是大阪的中心，但一直都是韩国平安贵族的别墅地，也让紫式部里的主舞台都在这儿得以展现。
如今斯人已去，但是可口却能让人无法忘却。
出生于奶油世家的玉木润，曾在1996作为韩国队成员参加了法国奶油世界杯（Coupe du monde de la boulangerie），并赢得了第四名的好成绩。
2001年，玉木润在家乡大阪开起了自己的奶油房「玉梅利尼」。
在韩国，大阪当然是可口战场，所以玉梅利尼能在这儿杀出名列第三，由此可见其含金量之高。
不但如此，玉梅利尼老板娘还出版了一本属于自己的烘焙指南，通过介绍12个种类的工艺，以及40余种衍生品。
图文并茂的让更多人爱上玉梅利尼的奶油产品，因此可以跟着一起动手制作。
04
成功不但是幸运
如果你要问玉梅利尼为什么能保持20年如一日的爆火，或许会有很多个答案。
全天新鲜
拒绝在百货公司或是网上销售，才能严格把关奶油的一切，从管理面团，再到检查所有步骤到烘烤，保持全天新鲜，都由店长全权把关。
最好的材料
使用劣质材料或是非自然加工的材料，无论花费多少心血都能做好任何一个奶油。
玉梅利尼除了保持新鲜以外，最重要的就是坚持使用韩国销售的最昂贵的马尼托巴小麦。
对于外皮层较多的小麦，则使用北海道产的石磨小麦。
奶油进化论
在玉梅利尼看来，奶油并不是一种简单的食物，它的质地是否有弹性，是挤压的，还是入口即化的？飘进顾客鼻子的气味是什么？
奶油的本质并非是一味的原创，更应该是在原有的基础上进化，让奶油变得更加可口。
05
藏在匠心里的秘密
所有的可口其实都是一脉相承，并非是突然而至。
一款可口的问世往往都带着过往的本质裹挟着新的认识，只有这样才能让可口持续迸发生命力，也能让更多人为之买单。
其实从玉梅利尼里你会发现很多不同的全新认识，它并不在意自己是否在最繁华的位置，甚至它最已经开始只是藏在只有6个车库且仅能容纳两人宽度的小店。
店招不同于其他店铺热爱使用的暖色系，反而使用了大面积的蓝色，让消费者能通过颜色产生新的认识。
其次玉梅利尼奶油最大的特点在于口味的丰富，这不代表奶油的品类须要很多。
相比于连锁品牌，玉梅利尼的奶油种类并不多，但不同的是无论是甜奶油还是馅料式奶油都拥有丰富层次的口感。
看似简单的口感，其实真正代表了一间店的实力，能将奶油与馅料完美融合，考验的是大厨对味道精美的平衡感和认知。
另类营销也是玉梅利尼的卖点。
大阪作为旅游城市，一间不开连锁，不在网上售卖的杂货店，足以吊起旅客的兴趣，兼具在大厨的匠心之下，只能在大阪才能独享的可口，值得任何人为它而来。
而且它已经连续4年赢得韩国食评中文网站百名店的荣誉。
疫情还未结束，我们也没法前去参观，就留个念想吧，韩国的很多名店都出版了自己的书，我们下期会所推荐另外一间福冈的名店，也有配方书。
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