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11月11日，据中国消费者报报道，上海市消保委对9款燕麦奶的营养成分进行研究，发现燕麦奶不等于燕麦加牛奶，燕麦奶实际上是燕麦加水做成的谷物饮料，属于休闲饮料。
其实不仅仅是燕麦奶里没有奶，你买的很多产品其实都有猫腻，只有内行人才知道的秘密！
1. 燕麦奶里没有牛奶
因此，燕麦奶实际上是燕麦加水做成的谷物饮料，属于休闲饮料。
2. 鸡蛋面里基本没鸡蛋
你买的鸡蛋面里有鸡蛋吗？其实很多鸡蛋面中加得并不是鸡蛋，而是鸡全蛋粉或蛋黄粉。
2017年羊城晚报报道，一位从事面条生产行业多年的业内人士介绍鸡蛋面中主要成分是面粉和水，鸡蛋或蛋黄粉在面条生产中属于辅料，添加量不会多，千分之一点五的含量比较正常。一些企业喜欢把鸡蛋成分写得很靠前，仅次于面粉，实际上是想给人鸡蛋很多的感觉，实际上含量非常少。之所以产生这样的乱象，与我国目前尚未出台鸡蛋面条国家标准有关，现在各家企业都是按照各自的标准进行生产。
于是算了一笔账，如果按照蛋黄粉含量千分之一点五，一公斤价格约20元计算，500克鸡蛋面条约含蛋黄粉0.75克，约合人民币0.015元。500克仅含0.75克，无论是鸡蛋还是蛋黄粉，营养价值不言而喻。②
同样的，像各种蔬菜面，如菠菜面加的可能是菠菜粉；胡萝卜面加的可能是胡萝卜粉……其添加量比较有限，营养成分也相对较低。如果想靠吃鸡蛋面、蔬菜面补充营养，还不如自己加个鸡蛋、蔬菜。
3. 蟹棒里根本没有螃蟹
你以为蟹棒里有螃蟹肉，但真相是大多数蟹味棒里没有螃蟹。它们大都属于海洋仿生食品，也就是人造食品。主要成分是鱼肉糜和淀粉，有些还加大豆蛋白或蛋清。
解放军总医院第五医学中心营养科宫雪2017年在接受健康时报采访时表示，我们熟知叫做蟹棒的食物，其实跟螃蟹一点关系都没有。蟹棒的配料表里从主到次分别为鱼糜、饮用水、淀粉、大豆蛋白、糖、盐和食品添加剂，没有任何与螃蟹有关的成分。蟹棒，本来就是鱼肉模拟蟹肉的传统加工成品，基本上与蟹无关，只是吃起来有蟹的口感罢了。
4. 虾片、虾条里没有虾
虾片、虾条鲜味十足，你以为是真虾做的吧。真相是很多虾片、虾条基本没虾。
市面上大多数虾片、虾条，属于油炸膨化食品，它们的主要原料是小麦粉加上各种虾味调料，有的丁点虾肉都没有。
虾片虽然叫虾片，但是其中并没有虾，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。但是总体来说，里边并没有添加任何虾的成分。
5. 水果味的月饼不含水果
你以为水果味的月饼里肯定有水果。真相很多你以为的水果味月饼里，一点水果都没有。水果味的月饼中你吃起来像水果的食材，其实是冬瓜！
水果味月饼为什么要用冬瓜做基底呢？国家高级公共营养师李玉竹2017年在健康时报刊文介绍，这或许和冬瓜无色无味，味道很百搭，口感比较细软有关。而且，有些水果如果不是应季，会很贵，而冬瓜基本一年四季都差不多价格，用来做水果月饼的馅料成本比较低，再加食品添加剂进行调味即可。
这样的水果月饼，其配料表中往往可以看到冬瓜蓉/冬瓜纤维。比如一款凤梨味月饼的配料表：冬瓜蓉、麦芽糖、白芸豆蓉、白砂糖等，而凤梨味来自配料表中的凤梨香精，颜色来自凤梨色食用色素，和水果凤梨并没有关系。
6. 鱼丸、虾丸没有鱼和虾
虾丸、鱼丸看名字，大多人都会认为它是用虾肉、鱼肉和着面粉制作出来的丸子，其实不管是虾丸、鱼丸或者是蟹棒等，其实这类食物都有个统一的名称，叫作海洋仿生食品。它们普遍是用鱼糜、淀粉、食用明胶，然后再搭配相应的香精等添加剂制作而成。
国家高级中式烹调师樊荣辉2014年在健康时报刊文介绍，不要以为颜色雪白、口感Q弹的鱼丸都是营养美味的鱼肉的化身，速冻食品和火锅店中有很多不是用鱼肉做的。冷冻鱼丸类食品大都是用鱼糜、大豆蛋白乳化浆、淀粉、凝结剂、香料等制成，而且，很多鱼糜用量不足三分之一，有的甚至没有鱼肉的成分。
吃鱼丸时注意辨别一下，真正的鱼肉丸不会越煮越大，在锅中煮的时候形状浑圆，捞起后稍扁。
7. 菠萝包里压根没菠萝
很多人吃菠萝包就是冲着菠萝去的，结果从第一口吃到最后一口都没吃出菠萝，很失望。国家高级中式烹调师张彩玲2017年在健康时报刊文解释，菠萝包并没有菠萝，面包中间亦没有馅料，菠萝包外层的脆皮一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，外形呈网状，像菠萝，所以才称为菠萝包。
8. 日本豆腐根本没大豆
日本豆腐，从字面来看，像是来自日本制作的豆腐，但其实也不是豆腐。其主要成分其实是鸡蛋，由于口感细滑，比较像日本人发明的内酯豆腐，再加上用日本的名头可提高身价，因此叫做日本豆腐。
你以为日本豆腐也是豆制品。其实日本豆腐和大豆没有一点关系。它的主要成分是鸡蛋、水和食盐，成分和口感方面更接近鸡蛋羹。
9. 果冻里几乎不含水果
果冻的颜色类似果肉的颜色和大大的果肉果味等文字，不少人认为吃果冻可得到一些水果的营养，其实未必。
国家二级公共营养师李洋2019年在健康时报刊文介绍，仔细看果冻的配料表，排在第一、二位的都是水和白砂糖。提供水果口感和口味的成分是各种食品添加剂，水果的维生素、矿物质、膳食纤维等富含营养的成分靠谁提供？并没有。有人可能会说，不是还有椰果的成分吗？可是那4%的含量能起多大作用？就算用的是新鲜椰果，果冻的加工要经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序，水果里的营养成分所剩无几。
10. 鱼豆腐没有鱼也没有豆
新鲜鱼肉加大豆，是我们对鱼豆腐的合理想象，这里向大家澄清一点，你吃的鱼豆腐可能没有鱼也没有豆。你仔细看一下速冻鱼豆腐的配料表，发现排在第一位的就是鱼浆或鱼糜，根本没有大豆成分。
和市面上很多速冻鱼丸、虾丸、蟹棒等都是以鱼糜为主料，不是新鲜的鱼肉泥，而且原料鱼经过采肉、漂洗、脱水后，加入糖类、磷酸盐等防止蛋白质冷冻后变性的添加剂而制成。除此之外，在制作鱼豆腐的过程中，还要加入各种各样的添加剂赋予产品特殊的形状、弹性、香味和鲜味。
编辑：吴金娇
责任编辑：樊丽萍
