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据农业农村部监测，11月4日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为35.14元/公斤，比前一天上升0.1%；与上周五（10月28日）的35.07元/公斤相比，基本持平。本周的平均价格为35.21元/公斤，与上周的35.27元/公斤相比，下降0.2%。
本周国内生猪价格呈波动下滑走势。据中国养猪网的数据，11月4日，生猪（外三元）价格为26.55元/公斤，与上周五（10月28日）的27.44元/公斤相比，下降3.2%。从周内来看，本周生猪均价为26.6元/公斤，与上周27.9元/公斤的均价相比，下降4.7%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，供应方面，周初为月底，规模场出栏略多，月初再次惜售，带动猪价频繁震荡，部分二次育肥户心态松动出栏增多，带动生猪交易均重上涨，卓创资讯监测全国生猪平均交易体重126.69公斤，环比涨0.70%。需求方面，本周屠企开工环比微降。随着气温下降，东北猪肉需求增加，且南方地区陆续有腌腊启动，支撑上半周屠企开工率上涨。下半周因月初生猪出栏偏少，且猪肉价格相对高位制约终端需求，屠企猪肉订单减少，导致开工率下降。重点屠宰企业周度平均开工率22.40%，较上周回落0.02个百分点。
卓创资讯预测下周，供应方面，部分养殖单位已出现降价放量的动作，生猪供应量或相对较为充足，且部分大体重生猪或陆续释放，供应端对生猪价格有一定利空作用。需求方面，未来一周生猪需求仍无明显增加迹象，仅北方局部地区立冬对需求有短时提振效果，届时局部宰量或小涨，或提价收猪。
华创证券认为，价格是最客观的指标，目前为止猪价的演绎足以说明前期的产能去化幅度是足够的，并且2021年6月的产能高点并非市场所想象的严重过剩。展望未来对猪价的判断比较乐观，四季度行业供给量增加幅度并不明显，需求则处于全年最旺的季节，预计今年四季度价格中枢大概率比三季度高。对于明年猪价，养殖端目前尚不看好明年下半年的猪价，整体补栏偏谨慎，并且养殖端资产负债表的修复尚未完成，在行业补栏信心和补栏能力均不足的背景下，今年下半年的产能恢复或偏理性，这将对明年猪价形成较强的支撑。
