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原标题：海底捞入局直播带货，推新品销售额破两千万
这并不是海底捞首次发力线上渠道。在疫情常态化之下，海底捞已从专注堂食模式转变为机动作战模式，加码外卖+社群+直播+线上商城的社区营运，通过线上线下多渠道构建私域运营，加深与顾客的联系。
开播15小时销量破两千万
值得注意的是，此次已经是海底捞今年第三次全国上新。在今年元旦和今年6月份，海底捞分别上新了真香锅、沙葱羊肉、酥酥嫩嫩炸牛奶等7款产品和新一代番茄锅、海底捞椰、海带苗等8款新品。
海底捞这一轮全国上新，借助直播带货模式，让我们的新品得到了更多的精准曝光和转化，宋青说道。
创新泡菜鸭锅底 升级经典给惊喜
海底捞11款秋冬新品，都极具亮点。其中，泡菜鸭锅底个性十足，改造自四川地道民间菜泡菜鸡，泡菜通过反复煸炒，形成独特的酸香味，以鸭肉替换鸡肉，更适合冬天食用，而脆嫩爽口的冬笋，能很好地调和锅底的油腻感。
同期上市的过足肉瘾大块羊肋排、嫩滑黑鱼片与酸香的泡菜鸭形成绝佳搭配；捞派生鸭血、海底捞1号土豆、红薯苕皮，则将海底捞的经典产品在原料选材和制作工艺上着力精进，品质和体验感升级；咯吱咯吱贡菜丸子、奶酪鱼柳、捞派魔芋素毛肚，口感层次丰富带来新奇感；而山茶花香青柚茶、葡萄油柑气泡水两款创意饮品，则是解腻解辣的绝妙搭配。
海底捞新品在端上全国餐桌前，必须经过顾客共创环节。据介绍，海底捞全国上新新品都经过了新品品鉴环节。以这次秋冬新品上新为例，在正式上新之前，我们就已经邀请海底捞顾客在全国的16座城市持续23天品鉴新品，共计接待超1万桌顾客的体验。我们搜集到顾客建议后进行针对性调整，所以最终大家吃到的产品，都是我们跟用户共创的结果，未来我们也会持续搜集顾客建议，不断提升我们的产品，宋青介绍道，所以海底捞做产品创新，顾客做海底捞创新产品的二次创新。
在食安管控上的精进，也为海底捞的新品做出隐藏的升级。此次新品捞派生鸭血对保鲜工艺进行了全面改良，通过"低温急冻"、"十二道微生物防护"技术，让产品从加工到上桌全流程安全、放心，同时能够锁住滑嫩质感。不仅于此，每一款将会登陆海底捞餐桌的食材，从产品研发的阶段，食安部门就会和采购部门、研发部门共同参与。从最开始的准入审核，到产品调试、量产、仓储运输，再到产品到达门店开始上架销售，以及销售过程中持续的抽检，海底捞对食品安全的守护，贯彻产品的整个生命周期。
产品创新、私域构建两手抓
餐饮企业入局直播带货并非偶然。一方面，餐饮外卖和新零售市场的持续增长，促使餐饮企业对线上营销、进驻外卖平台或电商平台的需求激增；另一方面，直播带货作为品牌实现私域用户转化的重要方式，市场体量正在快速增长，也成为入局电商市场的重要途径。
对海底捞而言，直播和短视频带货加深了消费者对新产品的感知，将作为很好的品牌传播方式继续下去。但这并不意味着海底捞只有这一板斧，多平台连接消费者，提高产品流通效率和用户粘性，才是其布局所在。
早在今年上半年，海底捞就通过成立社区营运事业部，基于消费者的动态需求变化，在到店场景满足堂食+零售+自提需求的基础上，强化 到家服务业态，满足外卖+线上商城+直播+社群的到家服务需求。在线上线下全渠道运营的新趋势下，此举为海底捞赢得更多发展先机。
以此次双十一为例，海底捞外送早早推出秋日尊享套餐、嗨粉套餐、爆款产品第二份半价等优惠活动为双十一预热。据海底捞外送相关负责人介绍，截至10月30日，秋日尊享套餐在第三方平台上产生了2500多万元交易额，爆款产品第二份半价活动带来了超2亿元的订单交易额。
无独有偶，海底捞自营的会员商城也在不断发力。今年双十一，除了参与电商平台的双十一活动，海底捞会员商城推出了双11提前嗨、双11开门红、双11换购节、双11狂欢节、双11返场等系列活动。除常见的双11满减券活动、产品秒杀等活动，海底捞会员商城还提供捞币换购功能，部分商品限时支持100%捞币抵扣，以及限量发售泡菜鸭新品周边。
我们一边在产品创新上不断下功夫，让创新产品成为消费热点；一方面持续完善我们与消费者的触达渠道，加强对用户私域的构建，就是希望更好地引领和满足消费需求，为更多顾客带来更好的消费体验。海底捞相关负责人表示。返回搜狐，查看更多
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