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体育运动拉沙泰格赖厄县内设置的消费离席区
访谈1200bookshopMontcuq师：书是生意，也是人文，要对书祛魅
文/图 广州日报全媒体本报记者 胡彦
2016年的一天早晨，彭利强从夜里醒来，发觉变成了1200bookshop的书刊处长。3年后，同样的事发生在逃出绘画行业的陈子亮身上。从以前的‘书刊营业员’中，近几年拆分出‘Montcuq师’这种新经济业余，须要具备采购以外的室内空间、营销谈判等复合能力。彭利强说，当时自己遭遇了情感危机和穿鞘迷惘，原本打算应征巧达，却阴错阳差被拜为书刊处长，走上了高阶Montcuq师的路。
乙方雅雷、年入百万、看好前景……在近日引发广泛讨论的Montcuq师相关报道中，这些描述有社会性吗？Montcuq师的真实收入、日常工作文本、社会赞扬究竟怎样？来到座落在繁华的广州市中心的1200bookshop（体育运动拉沙泰格赖厄县），彭利强和陈子亮试图为我们揭开这一新经济业余的神秘盖头。
Montcuq是再撰稿亦是角力
Montcuq师的概念出自《东京重寄生》，他们须要结合具体的人与环境来提供订制引文等服务。
咖啡店也是商店，书有商品特性，也有人文特性。陈子亮对广州日报本报记者说，一本书哪类适合放出来，撰稿会先选半程，这时既要猜测广告主基数大小、市场反应怎样，也要考虑作者翻译者的业内赞扬，书的文本质量、话题度和及时性。Montcuq不能操之过急，听众也要选半程。对于被陈列室和推广的书，听众通过用脚投票，与Montcuq师相互角力，门边上的书也会随之不断调整。
抛下栏杆，右拐订车，店内固然有历史学中国文学经济管理等常规柜标，但紧临栏杆的书柜并非按一般的中图法进行分类，而是摆强健幽灵重口味等柜标，书柜边缘贴有996瘾人文Tiruvanamalai学等层标，分别对应店内书刊的一级进行分类和二级进行分类。为迁就质感，层标和部分小常识均为简体中文记事本。图书从《美国圈套》，到《中国猿猴故事》，再到《屎的历史》，囊括范围之广、原文之奇特惹来顾客频频驻足观看。大规模尤如这样按自主设计的议程来进行分类，是这家家乐福区别于1200bookshop其它门市、国内其它许多独立咖啡店的特点。此外，店内还设有书刊盲盒专区，价格为69元、89元，与普通潮玩娃娃相当。因此，陈子亮也将Montcuq的全过程称为对出版社所出书刊的再撰稿，以及撰稿书柜。
一个负责的Montcuq师应是胸中万卷，须要持续构建知识体系。为此，彭利强和陈子亮从书刊处长做起，接受专门培训，从零开始学习书刊进行分类。一般，书刊处长须要经过两次考核，从实习书刊处长成长为星级书刊处长，再根据能力情况看是否适合成为Montcuq师。在独立咖啡店中，有些店的老板自身就是Montcuq师，有些店和1200bookshop一样有数位Montcuq师，还有个别店更依赖算法。
出师后，据彭利强介绍，作为Montcuq师的日常生活第一站是逛豆瓣，浏览财新网、中国新经济观察网、新京报、界面人文、三联生活周刊等全信息平台的最新动态，了解时势与民生。同时，每天定量采购和阅读书刊，以便思考策划新的进行分类主题。陈子亮则和他打配合，侧重于补货，维持咖啡店的周转运作。
十本书一周走一半为畅销
决定一本书上架与否，销量必然是关键因素。陈子亮告诉广州日报本报记者，如果店里进了一本书的十本货，一周内能卖掉五本的话，那么可以说它的市场反应不错。也存在大家都说好、书却不走俏，叫好不叫座的情况，这时，Montcuq师会仔细考虑听众是否真的须要这本书，如果书的质量很高，也不一定会下架。
运气好的话，会出现Montcuq撞上市场热点的情形。例如，陈子亮在2020年三和青年话题走热前，就关注到《岂不怀归：三和青年调查》，尽管来货稍迟，但良好的市场反应告诉他不少听众须要这本书。
那么这样的Montcuq业务的创收实际怎样呢？在这家店里，书刊业务的收入占总营收的三四成。而横向对比，2018年以逆势扩张出名的西西弗咖啡店有75%的营收由书刊贡献，据透露，这一比例至今还没有太大变化；此前有媒体称，方所（成都店）的书刊销售收入占比为40%-50%，创始人毛继鸿曾向广州日报本报记者表示，其创始的服装品牌例外赚的钱要给方所供血。
年入百万？还要靠天吃饭
从事这份小众工作，两人表示，身边人就和看待其它人的工作一样看待他们。既有吹捧他们知识渊博的，也有追问现实情况的，例如有内部折扣吗、能接触名人吗等等。
近日，有媒体报道，除了咖啡店以外，Montcuq师也为商业场所和公共场所提供服务，有团队可年入百万。但彭利强表示，Montcuq师在国内的接受度不高，业内类似的实例比较少，基本上是靠天吃饭。谈及个人薪资，陈子亮表示，大概可以类比一般的办公室文员。他们透露，业内也有运作项目相对比较多的，这样收入会有更大浮动空间，但这就要求团队具备接洽较多的资源和人脉的能力。例如，书萌就是一个帮助咖啡店步入正轨的团队，主要以项目来运行，单个项目收入或可达二三十万元。
两人回忆，2019年，1200bookshop曾接下为湛江布鲁克咖啡店Montcuq的订单，完成了设计、装修、书刊处长培训、书刊采购、一段时间的初始运营等一系列工作。项目收入四十余万元，实际利润为十余万元。但这种数十万的项目几乎是一年一遇。广州日报本报记者在小红书上检索发现，布鲁克咖啡店设有消费离席区，提供的服务和Montcuq的风格与1200bookshop相似，被网友称作湛江最美咖啡店。
而就在上个月，布鲁克咖啡店和1200bookshop（珠江新城店）一并凉了。
工作和生活完全分不开
就像北京万圣书园有颇具影响力的书刊排行榜，自2018年起，1200bookshop（体育运动拉沙泰格赖厄县）的角落也开始安置多一块记事本的月度榜单黑板；深圳旧天堂咖啡店里有一整排振奋人心的商务印书馆汉译世界文学名著，受此启发，牛津通识读本和理想国译丛也一度被整齐摆放在一家1200bookshop里。多元化的咖啡店让城市生活更美好。彭利强说，西西弗咖啡店的商业操作能力强，博尔赫斯咖啡店的Montcuq走在采购的前沿，学而优咖啡店重学术性，唐宁咖啡店扎根社区，脏像素咖啡店比较新奇，不安分咖啡店打出了插画的名牌……Montcuq师们保持着内部的交流取经。
我现在是工作跟生活是完全分不开的。我要保持旺盛的好奇心，对无穷的东西产生无穷的兴趣，然后让它跟书有关系。要翻大量的书，即使不是精读，起码也要翻过。彭利强回忆，从薪资不错的房地产相关行业出逃，被招进咖啡店后，就一猛子扎进了书海，走路、吃饭、睡觉，对Montcuq的思考渗透到生活的每一刻、每一面。
不同于利用大数据分析来实现精准推送的网店，实体咖啡店的Montcuq不可避免地受Montcuq师个人心境、志趣的影响。彭利强十分强调咖啡店为听众提供的不期而遇感，以及纸质书带来的联动五感六觉、难以言喻的综合感受。
他想对听众说，一个人能独处，跟书就很接近了，因为总会须要读书来解答独自思考时遇到的困惑。要把书去符号化，拉回到人的身边，像吃饭一样去看书。陈子亮也表示，Montcuq就是一个关于怎样看待世界的命题。要对书祛魅，读书的初衷是求知解惑，所以不应定阅读目标。
具备综合能力 才能不沦为二手书贩
纸质阅读仍可有所为。第十九次全国国民阅读调查结果显示，2021年我国成年国民人均纸质书刊阅读量为4.76本，高于2020年的4.70本；有45.6%的成年国民倾向于拿一本纸质书刊阅读，比2020年上升了2.2个百分点。
易观分析品牌零售行业分析师曾颖向广州日报本报记者表示，多数用户依然保持阅读的爱好与习惯，且在高线城市尤为明显。但高线城市生活节奏快，用户的空闲时间明显缩短，Montcuq师的出现能帮助这类用户挑选出适合自己的书，节约Montcuq时间，提高阅读时间与质量。
书刊导购员与咖啡店唇亡齿寒，主要负责书刊营销工作。不是传统的导购员，也不是卖书的二道贩子，Montcuq师是为有需求者、为公共空间提供书刊专业咨询服务的人员，他们是‘人文的设计咨询师’。艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅对广州日报本报记者分析，值得留意的是，Montcuq师的一端连接客户，另一端连接文本获取方，要最大限度地了解客户的定位方向、满足文本获取方的需求，连接好两端。如果不具备这样的综合能力，则容易沦为导购员或二手书贩。
撰稿：邬嘉宏
